Имбирные пряники =^--^=

Рецепт (на 16 пряников, запросто можно удвоить)
Стакан = 250 мл

1/3 стакана растительного масла
3/4 стакана сахара
1/4 стакана черной патоки
1/4 стакана соевого молока

2 стакана муки
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. пекарского порошка
1/4 ч.л. соли

специи:
по 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, корицы, и мускатного ореха
1 1/2 ч.л. молотого сушеного имбиря

для глазури:
1 стакан сахарной пудры
~1/4 стакана соевого молока

1. В большой миске смешать масло и сахар. Добавить патоку и соевое молоко, хорошо смешать.
2. В миску с жидкостью постепенно добавить сухие компоненты, размешивая попути.
3. Хорошо смешать тесто, оно должно быть густое и плотное. Сформируйте тесто в шар, немного расплющите, заверните в плёнку и положите в холодильник минимум на час. Тесто можно приготовить заранее, даже за 3 дня. Но оно обязательно должно быть холодным!
4. Разогрейте духовку до 175 градусов С. Противни застелите пергаментом.
5. Раскатайте тесто до толщины примерно пол см (5 мм). Раскатывать можно на столе посыпанным мукой, а еще проще - на пергаменте. Тогда если при раскатывании ваше тесто нагрелось, его прямо в раскатанном виде можно на несколько минут положить в морозилку - это сделает процесс вырезания на много проще. 
6. Теперь самая веселая часть - вырезайте печенье! Для этого используются покупные формочки в виде человечков, ёлок, и т.д. Уберите тесто вокруг ваших форм и аккуратно переложите на противень лопаточкой (тут вы поймете как важно холодное тесто). Остатки снова слепите и раскатайте. 
7. Если хотите еспользовать в качестве украшения - проделайте дырочки в пряниках, на верху головы у человечков.
8. Выпекать 10-15 минут, в зависимости от калибрации вашей плиты. Пряники должны быть сухими на поверхности, но мягкими и не горелыми. Затвердеют они когда остынут.
9. Когда вынете пряники из духовки, из лучше всего переложить на решетку. Тогда они остывают и не потеют снизу. Если решетки для выпечки у вас нет, то тут вам придется проявить изобретательность.
10. Когда пряники остынут, их можно украсить узорами из глазури. Глазурь делается просто - смешайте сахарную пудру с небольшим количеством соевого молока до консистенции зубной пасты. По желанию можно сделать и белую и цветную глазурь с добавлением красителей. Также можно расплавить шоколад. Глазурь или шоколад можно просто положить в маленький пакетик, завязать/закрыть его (мини зиплоки тут пригодятся), срезать у пакетика угол (минимально, диаметр должен быть не больш пары миллиметров). Тогда прямо пакетиком можно украшать ваших человечков.